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冷链物流行业特点及特性分析

来源:韩国上市网(http://www.ycboby.com)    发布时间:2014-06-24 11:14:08


一.冷链物流的特征

一、复杂性

冷链物流必须遵循3T原则,即物流的最终质量取决欲冷链的储藏温度(temperature)、流通时间(time)和产品本身的耐储藏性(tolerance)。冷藏物品在流通过程中质量随着温度和时间的变化而变化,不同的产品都必须要有?#26434;?#30340;温度控制和储藏时间。这就大大提高了冷链物流的复杂性,所以说冷链物流是一个庞大的系统工程。

二、协调性

由于易腐生鲜产品的不易储藏性,要求冷链物流必须高效运转,物流过程中的每个环节都必须具?#34892;?#35843;性,这样才能保证整个链条的稳定运作。

三、高成本性

为了?#32321;?#26131;腐生鲜产品在流通各环节中始终处于规定的低温条件下,必须安装温控设备,使用冷藏车或低温仓库。为了提高物流运作效率又必须采用先进的信息系统?#21462;?#36825;些都决定了冷链物流的成本要比其他物流系统成本偏高。




二.发达国家水产品冷链物流体系形成了以下四个特点:

(一)政府重视规划和牵线搭桥。

日本提出水产基本计划,规划未来10年的水产业发展,政府提出加工业及流通业要与日本渔业合作,在联合的高度化、阶段化、多样化中为国民提供新鲜和充足的水产品。规划强化流通基础工作,重视水产加工原材料安全供应和促进区域性的水产品的充分利用。?#24179;?#20135;地批发市场(配送?#34892;模?#30340;整合和电?#30001;?#21153;的作用,水产品流通更加合理和?#34892;А?/span>


(二)以HACCP为抓手,完善水产品卫生和质量管理体制。

美国的《水产品HACCP法规》是较完整的对水产品进口要求的规范性文件。对HACCP规定八项关键的卫生条件和操作要求必须予以监控。

(三)环境保护建设形成基础。

美国交通产业结构或交通?#33805;?#36827;步的总目标是:建立安全、高效、充足和可靠的运输系统,其?#27573;?#26159;国际性的,?#38382;?#26159;综合性的,特点是智能性的,性质是环境友善的。日本减轻资源环境负荷,?#34892;?#21033;用资源。?#24179;?#24320;发综合利用技术。批发市场(配送?#34892;模?#38598;散地的交通影响分析提高到立法?#38382;?#25191;行。

(四)软硬件设施普遍较好。

加拿大、欧盟、美国和日本在冷链物流的标准中,突出了集厂房、设备、销售连锁店、用水质量、废物的储存与处理、产品搬运、加工准备、加工包装及运输和回收等严格的要求。经过国家多年投资建设,冷库的自动化和冷藏集装箱已经普遍应用和不断更新,卫星定位系统和地理信息系统也为生产者和消费者共同使用。在?#24179;?#27700;产品原材料安全供应、研制提高水产品附加值的技术装备和设施、改善销售方法方面?#21152;行?#30340;举措。


(五)法律法规不断完善。

发达国家不断制(修)订已有水产食品相关法规,以维护本国利益。美国于200611日起实施《2004年食品过敏源标识和消费者保护法规》强制性实施?#36739;钚率?#21697;标签要求,其中1条为?#26434;?#21547;有致过敏物质的食品,要求必须在食品标签上标识致过敏物质来源。日本2006529日实施《食?#20998;?#27531;留农业化学?#25151;?#23450;列表制?#21462;罰?#36827;口水产品的限量标准以该制度为准,将影响我国水产品出口贸易量。

发达国家把水产?#20998;?#37327;的控制环节扩大到流通和回收领域,并且都是国家强制性执行的规定,强大的水产?#20998;?#37327;控制信息网络则是执行这些法规的?#34892;?#24179;台。


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